## 茶山工廠食堂的蔬菜配送：安全與效率的雙重考驗

茶山工廠食堂每天要解決數百人的吃飯問題，蔬菜配送環(huán)節(jié)直接影響著飯菜質量和員工健康。
看似簡單的蔬菜配送，背后卻有一套嚴格的流程。

新鮮度是蔬菜配送的首要指標。
綠葉菜從采摘到烹飪較好不超過24小時，瓜果類也不能超過48小時。
配送車輛必須配備冷藏設備，溫度控制在0-4攝氏度之間。
有些食堂還會要求供應商提供農殘檢測報告，確保食品安全。

配送時間直接影響食堂的工作安排。
大多數工廠食堂要求蔬菜在凌晨5點前送達，這樣廚師有足夠時間進行分揀、清洗和預處理。
遇到惡劣天氣或交通管制時，備用供應商就顯得尤為重要。
有些大型工廠會采用"雙供應商"模式，確保供應不中斷。

驗收環(huán)節(jié)是最后一道關卡。
食堂工作人員要檢查蔬菜是否有腐爛、蟲害，核對重量是否與訂單一致。
現在越來越多的食堂采用數字化管理系統，掃描二維碼就能查看蔬菜的產地、采摘時間和運輸軌跡。
這種透明化的管理大大降低了食品安全風險。

從田間到餐桌，每一份蔬菜都經過多重把關。
完善的配送體系既保證了食材新鮮，也讓工廠員工吃得放心。
隨著技術發(fā)展，未來的蔬菜配送將更加智能高效。