東莞市食安膳食管理服務(wù)有限公司，于2008年創(chuàng)建于東莞，是一家集干貨糧油、肉禽蔬菜等食品加工、配送及食堂承包于一體的化公司，主要為東莞市各企事業(yè)單位、學(xué)校、、、工廠飯?zhí)谩⒕频?、西餐廳等加工配送無(wú)公害蔬菜、放心肉禽蛋類、魚類、糧油、水產(chǎn)干貨、調(diào)味配料、水果等二類1000多種食品。
食堂承包公司的餐飲經(jīng)營(yíng)特性
1、采用直營(yíng)方式
食堂承包的直營(yíng)方式易保證分支的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范性，公司整體也會(huì)具有較高的規(guī)模效應(yīng)和經(jīng)營(yíng)杠桿(利潤(rùn)波動(dòng)數(shù)倍于營(yíng)收的變化)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、幅度接觸度和投資回報(bào)期長(zhǎng)短我們可以對(duì)消費(fèi)服務(wù)類行業(yè)*商的“犯錯(cuò)成本”進(jìn)行量化，從而加直觀的辨別*/直營(yíng)對(duì)特定商業(yè)模式的適用程度。
2、制定獎(jiǎng)懲制度規(guī)范餐飲行業(yè)人
優(yōu)厚待遇只是海底撈提供服務(wù)的表面動(dòng)力，能讓食堂承包員工不斷發(fā)揮主動(dòng)性的深層次原因是充分內(nèi)部晉升機(jī)會(huì)和嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲機(jī)制。任何餐飲都會(huì)面臨細(xì)節(jié)層面的員工風(fēng)險(xiǎn)，互相監(jiān)督和自我克制保證了激勵(lì)的良性循環(huán)能夠正常運(yùn)作。
3、各個(gè)崗位專人負(fù)責(zé)把控
食堂承包的服務(wù)人員必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。不穿工作服的員工不得進(jìn)入工作區(qū)。餐廳工作人員不準(zhǔn)從餐廳拿物借給他人或自己拿回家中，不能帶東西回家。發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月量化工資。餐廳庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)，每天早上領(lǐng)出所需物品中間不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們也越來(lái)越重視餐飲洗滌與消毒方面的問(wèn)題，作為一家的食堂承包公司總結(jié)出了很多的關(guān)于餐飲洗滌與消毒過(guò)程中的注意事項(xiàng)，下面來(lái)和大家一起分享。
，作為食堂承包公司，必須要建立單的餐飲洗滌與消毒室，至少要設(shè)立的區(qū)域，該區(qū)域必須配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關(guān)的設(shè)備，這些設(shè)備需要通過(guò)相關(guān)部門的檢測(cè)合格才能投入使用。
第二，作為食堂承包的工作人員，尤其是餐飲器具管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒的相關(guān)技術(shù)與流程，要嚴(yán)格遵守相關(guān)的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度，要報(bào)餐飲的衛(wèi)生健康擺在重要位置。
第三，當(dāng)服務(wù)人員從餐桌上收回來(lái)餐飲器具之后，必須要馬上進(jìn)行洗滌和消毒，千萬(wàn)不要把臟的餐飲器具放一個(gè)晚上再洗滌，那樣做是不符合要求的。
第四，在洗滌餐具的過(guò)程中必須要使用洗滌劑，使用符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過(guò)后的餐飲器具應(yīng)該是光潔無(wú)油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲器具放進(jìn)保潔柜里面保存好。

食堂承包的注意
一、不要承包給空殼公司
現(xiàn)在食堂承包職業(yè)可謂存在較大亂象，有許多空殼公司揄?yè)P(yáng)自己是正規(guī)公司，進(jìn)行食堂承包。所以經(jīng)營(yíng)管理不善，人員不充足，開(kāi)端做得很好，后邊簽了合同就偷工減料等等。
二、承包商保證服務(wù)
好的食堂承包商具有好的口碑，而口碑的來(lái)歷是好的效勞，好的效勞可以使承包商贏得美譽(yù)，相同也能讓企業(yè)，校園，的職工感受到尊重，然后仔細(xì)的作業(yè)，進(jìn)步作業(yè)效率。
三、保證飯菜質(zhì)量
飯菜質(zhì)量的好壞決議了用餐者的身體健康，只要保證飯菜質(zhì)量，才干具有健康的身體，彌補(bǔ)身體缺失的能量，好地投入作業(yè)，所以挑選的承包商要保證飯菜質(zhì)量，不過(guò)也要統(tǒng)籌菜式多樣，讓職工吃不膩。
四、保證環(huán)境衛(wèi)生
一個(gè)衛(wèi)生潔凈的食堂環(huán)境也是非常重要的，在衛(wèi)生的食堂用餐，可以改進(jìn)胃口，保證可以愉悅地用餐，放松心境。

食堂承包公司，餐飲的使命，它能為職工提供一個(gè)干凈舒適的就餐環(huán)境，讓你在良好的就餐服務(wù)、合理的就餐價(jià)格、豐富的菜式搭配中，享用可口的飯菜，無(wú)形中給職工制定了一個(gè)合理的飲食結(jié)構(gòu)，讓他們?cè)谙硎苌攀尺^(guò)程中得到身體的健康。從而在改變膳食結(jié)構(gòu)中實(shí)現(xiàn)吸引人才，提率的目的。
東莞市食安膳食管理服務(wù)有限公司服務(wù)： 蔬菜、鮮肉、凍品、水果、飲料、糧油、調(diào)味品等批發(fā)配送服務(wù)。
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